En América Latina la mayoría de los restaurantes vegetarianos usan como substituto de la carne masas de Gluten. En Estados Unidos y otros países le llaman Seitán. Esta receta fue escrita por la autora de uno de mis libros «Viva Vegan» es un libro sobre platos de la cocina latinonamericana popular adaptados al estilo vegano.
Lo que comemos con la carne, la leche y los huevos
Hace muy poco en Estados Unidos 36 millones de libras de “pavo molido” fueron decomisadas porque estaban contaminados con salmonela. Recientemente en un mes hubieron siete alertas de contaminación de carnes: una debido a listeria, tres debido al E. Coli y tres por la Salmonela.
Cerca de 109,523,700 libras carne fueron decomisadas en 2011. Esto es un record ascendente cuando se compara con las más de 29 millones libras de carne decomisadas por razones similares en 2007. ¿Qué está pasando con la carne y que podemos hacer para proteger nuestra salud y la de nuestra familia?
¿Qué es el Miso?
El Miso, que en japonés significa «fuente del sabor», es un condimento aromatizante y fermentado que le añade sabor a las comidas.
Como el ex-presidente Clinton se convirtió en vegano
Bill Clinton, una de las figuras más conocidas del mundo, ha decidido alimentarse sólo con plantas, granos, cereales y frutas. Sin embargo, pocos saben como llegó a tomar esta decisión. Esta es la historia.
Estudiantes universitarios consumen menos carne
Según un nuevo estudio, veinte y un por ciento (21 %) de los estudiantes universitarios en los EE.UU limitan su consumo de carne porque siguen una dieta vegetariana o vegana, comen sólo ciertos tipos de carne, o la consumen sólo de vez en cuando.
Como mantenerse vegano toda la vida
La razón por la que muchos dejan de comer verduras nutritivas y regresan a la carne es porque no saben cómo mantenerse vegano. Es por eso que usted debe leer «Vegan for Life» (Vegano por Vida), un impresionante nuevo libro, escrito en inglés, por los dietistas Jack Norris y Ginny Messina.
Consejos para ahorrar dinero comprando alimentos orgánicos
La mayoría de los alimentos orgánicos (frutas, legumbres y verduras frescas) cuestan más, pero hay formas de conseguirlos más baratos.
Comer sano cuesta menos que lo que invertimos al perder la salud. Aquí publico las recetas que cocino, las experiencias de los restaurantes que visito y todo lo que aprendo sobre salud y la comida natural. Más sobre Melvin Rivera Velázquez y este Blog.
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