Un Tagine tiene dos significados. Primero es la cazuela de barro con tapa cónica con que se cocina a fuego lento en la cocina Marroquí. La segunda son los platos cocinados a fuego bajo y con mucha lentitud y a bajas temperaturas, dando como resultado unas verduras tiernas y una salsa aromática.
El mejor restaurante vegano de Estados Unidos
«The Chicago Diner» es probablemente el establecimiento vegano más popular en Chicago pero también es uno de los más reconocidos en el país. La revista «The VEGNEWS» lo seleccionó en 2009 como el mejor restaurante vegetariano en Estados Unidos.
Lingüini con salsa ragú de champiñones portobello
Una pasta integral con una salsa deliciosa de tomates, romero y vino seco.
Bruscheta con doble tomate
Un aperitivo delicioso y fácil de la cocina italiana. El vinagre balsámico le da un saborcito especial. La Albahaca fresca se puede sustituir por la seca, pero queda mejor con la fresca.
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Berenjenas con salsa de tomate, menta y yogur
Un plato vegetariano de Afganistán con berenjenas y una salsa de tomate, menta y yogur que le encantará. Le llaman «Badenjam Boorani».
El sandwich Reuben Radical
La revista «Vegetarian Times» de EE UU publicó recientemente la receta del Sandwich «Reuben Radical» del «Chicago Diner» uno de los mejores restaurantes vegetarianos de EE UU.
El sofrito boricua
El Sofrito es la base de la cocina de los guisos, arroces y habichuelas (frijoles) en Puerto Rico.
Comer sano cuesta menos que lo que invertimos al perder la salud. Aquí publico las recetas que cocino, las experiencias de los restaurantes que visito y todo lo que aprendo sobre salud y la comida natural. Más sobre Melvin Rivera Velázquez y este Blog.
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